הוצאה שומה לבעל איטליז, והוא ערער עליה. השומה עברה לשלב ב' למפקח אחר.
בשלב ב' גילה המפקח נתונים חדשים – שבעל האיטליז העלים קניות, רשם מכירה אחת גדלה בסוף כל חודש כדי להביא לאחוז רווח גולמי סביר, לא רשם כמויות ומחירים בחשבוניות שהוציא, לא ניהל ספר הזמנות, ועוד.
ספרי בעל האטליז נפסלו, והוצאה לו שומה שלב ב'.
בית המשפט קובע שניתן לפסול ספרים בשלב ב', בעיקר אם התגלו עובדות חדשות. אמנם, אם לא התגלו עובדות חדשות צריכה הרשות לפסול את הספרים כבר בשלב א', אבל גם אם עשתה טעות ופסלה אותם רק בשלב ב' אין בכך כדי לבטל את הפסילה ויש לבחון את הפסילה לגופה.
בנוסף קובע בית המשפט שיש לראות בבעל האיטליז יצרן ולא רק סוחר, כי החזיק את הבהמות/תרנגולות אצלו עד שקיבל הזמנה, ואז שחט אותם, פירק ומכר אותן.
כאשר מסווגים אותו כיצרן, הוא צריך לנהל ספרים כמו חקלאי, ולא כך עשה.